Chocolate quente cremoso

Ingredientes:


2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite



Modo de fazer:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

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Brigadeiro Cremoso Recheado

Ingredientes:

Massa:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) chocolate em pó

Recheio:
Brigadeiro de morango

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina
1 caixinha de creme de leite
5 colheres (sopa) de geleia de morango

Modo de Fazer:

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até começar a engrossar. Abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo da panela, retire e deixe esfriar.

Recheio:
Coloque o leite condensado, a margarina e farinha de trigo, leve ao fogo e mexa até engrossar, abaixe o fogo, junte a geléia e continue mexendo até soltar do fundo da panela, retire e deixe esfriar.

Montagem:
Enrole o brigadeiro de morango em pequenas bolinhas, pegue porções da massa tradicional, coloque uma bolinha de massa de morango já enrolada e modele. Banhe no chocolate derretido.

Batida de chocolate

Ingredientes:
1/2 garrafa de vodka de boa qualidade
1 colherinha de cáfé solúvel
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Achocolatado até a bebida ficar escurinha
Gelo a vontade



Modo de fazer:
Bater todos os ingredidentes no liquidificador até misturar bem.
Colocar no congelador para resfriar e ficar cremoso.
Servir geladinho.

Brigadeirão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (leite condensado) de leite comum (de vaca)
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
4 ovos

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas. Passe o conteúdo do copo de liquidificador para uma tigela, acrescente as claras batidas em neve e misture levemente. Despeje numa fôrma própria para pudim (tamanho médio) untada.
Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de gelado (deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira).
Polvilhe com chocolate granulado por toda a superfície do pudim e sirva a seguir.

Torta gelada de Bis®

Ingredientes:

Base:
2 caixas de chocolate BIS
1/2 colher(sopa) de manteiga

Creme:
1 lata de leite condensado
11/2 lata de leite(medida da lata do leite condensado)
2 colheres de amido(sopa)
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga

Mousse:
200g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3 colheres(sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Base:
No processador, ponha todas as unidades de uma caixa de BIS e a manteiga e triture até formar uma pasta. Com a pasta forre o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm. Reserve.

Creme:
Em uma panela misture o leite, o amido e acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e ponha sobrer a pasta de BIS reservada.

Mousse:
Derreta o chocolate em banho-maria,acrescente o creme de leite e misture bem, reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.Misture as claras batidas ao chocolate reservado.Por cima do creme branco, distribua as unidades da segunda caixa de BIS picado e ponha a mousse por cima. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

Para o pudim:
1 copo de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
8 colheres de chocolate em pó
Chocolate granulado para cobertura

Para a calda:
3 colheres de açucar
2 colheres de chocolate

Modo de Fazer
Bata todos os ingrediente no liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Faça uma calda com o açúcar e o chocolate e caramelize uma forma de pudim.
Despeje o conteúdo do liquidificador na forma e cozinhe em banho-maria por 40 minutos.
Depois de frio, retire da forma e polvilhe chocolate granulado.

Saint-Honoré de Chocolate

Ingredientes:

Para o pão de ló de laranja:
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó

Para as carolinas:
7 colheres (sopa) de margarina (100 g)
1 colher (café) de açúcar (2 g)
1 colher (café) de sal (2 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
2 a 3 ovos

Para o zabaione:
6 gemas passadas na peneira
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (150 g)
½ xícara (chá) de vinho do Porto (100 ml)
200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)

Para a decoração:
100 g de Cobertura de Chocolate Branco picada

Modo de fazer:

Pão de ló:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo. Desligue a batedeira, misture delicadamente a farinha, as raspas e o suco de laranja e, por último, o fermento em pó. Despeje a massa em uma assadeira redonda de aro removível (26 cm de diâmetro), untada e forrada com papel manteiga (unte também o papel manteiga). Leve a ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme o bolo ainda morno, deixe o esfriar e reserve.

Para preparar as carolinas:
Ferva 1 xícara (chá) de água com a margarina, o açúcar e o sal. Junte a farinha e misture bem até obter uma massa que desprenda do fundo da panela. Espere esfriar e acrescente os ovos batidos, um a um, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Para identificar o ponto correto, pegue um pouco de massa entre os dedos: ela deve romper e formar dois picos. Coloque a massa em um saco de confeiteiro descartável com bico perlê número 8 e faça bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas. Para evitar que as carolinas fiquem com pontas na parte de cima, passe um garfo em água quente e pressione o levemente sobre elas. Preaqueça o forno a 220ºC e asse as carolinas até que tenham crescido bem (cerca de 20 minutos). Diminua a temperatura do forno para 160ºC e asse até que estejam douradas (cerca de 10 minutos). Deixe as esfriar e reserve.

Prepare o zabaione:
Misture as gemas com o açúcar e bata por 5 minutos. Leve a mistura ao banho maria, por cerca de 10 minutos, batendo constantemente e acrescentando o vinho, aos poucos, até obter um creme esbranquiçado. Retire o do fogo, junte o chocolate e mexa até derretê lo completamente. Espere o creme esfriar e separe 1 xícara (chá) para rechear as carolinas. Bata o creme de leite até adquirir consistência de chantilly e misture o com o creme de zabaione, mexendo delicadamente. Leve a mistura à geladeira para ficar firme.

Montagem:
Coloque o creme reservado em um saco de confeiteiro descartável com bico perlê e recheie as carolinas pela parte de baixo. Coloque as em toda a borda do pão de ló, colando as à massa com um pouco de recheio. Retire o creme reservado da geladeira e preencha todo o centro da torta.

Decoração:
Derreta e tempere a cobertura de chocolate branco. Coloque um pouco desse chocolate em um cone de papel manteiga (corte a ponta do cone bem fina, para obter um traçado mais preciso). Decore a torta fazendo arabescos sobre a superfície e reserve a em geladeira até o momento de servir.

Dica:
Você pode substituir o pão de ló de laranja por pão de ló tradicional ou, então, de cacau. No caso deste último, recheie as carolinas com zabaione de chocolate branco, substituindo a Cobertura de Chocolate Meio Amargo, sem alteração de quantidades.

Falso Prestígio de colher

Ingredientes:

Creme branco:
1 lata de leite condensado.
1 lata de leite (mesma lata de leite condensado).
1 gema de ovo.
100 gr de coco ralado.
1 colher de manteiga.

Creme de chocolate:
1 lata de creme de leite.
4 colheres de toddy.

Modo de fazer:

Creme branco:
Levar todos os ingredientes ao fogo até desgrudar da panela,despejar em uma travessa.

Creme de chocolate:
Misture o creme de leite ao toddy, Colocar por cima do creme branco e levar a geladeira de um dia para o outro.
Você pode decorar com morangos ou uvas, eu particularmente prefiro morangos. E tá pronto meu "Falso Prestígio..."

Chocolate quente espanhol

Ingredientes:
1 barra de chocolate meio-amargo
1 colher (sopa) de açúcar
1 litro de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho


Modo de fazer:
Misture 50 ml do leite com o açúcar e o amido de milho. Esquente o resto do leite em uma panela. Acrescente o chocolate aos poucos. Mexa sem parar. Assim que o chocolate estiver derretido, acrescente a mistura com amido de milho. Continue mexendo.
Espere cozir um pouco, e sirva!

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
6 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (café) de sal
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó

Recheio:
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
100 gr de chocolate ao leite picado(s)
1 lata(s) de creme de leite
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
300 ml de creme de leite fresco gelado(s)
1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s)
1 colher(es) (sobremesa) de conhaque

Calda:
2 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de cravo-da-índia
2 unidade(s) de canela em pau
1/2 xícara(s) (café) de rum

Modo de fazer:
Massa:

Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, pré aquecido, para assar. Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio:

Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole. Mantenha na geladeira. Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do banho-maria e misture o conhaque. Junte essa mistura às claras em neve misturando delicadamente. Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no microondas. Por último, junte também delicadamente o chantilly mole à essa mistura.

Calda:

Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Misture o rum e aplique. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda. Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira Observação - Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.

Bombom de Chocolate com Morango e Pimenta

Ingredientes:
400 g de chocolate meio amargo
6 morangos, lavados, sem o cabinho e cortado em dois pedaços
6 pimentas malagueta, cortadas e lavadas (ou a gosto)

Modo de fazer:
Derreta o chocolate meio amargo em banho - maria. Mergulhe as pimentas no chocolate. Deixe por 30 a 40 minutos para pegar gosto. Retire as pimentas do chocolate. Despeje o chocolate derretido nas formas, como desejar.
Por cima do chocolate nas forminhas coloque um pedaço de morango, em cada uma. Leve à geladeira até endurecer. Para decorar, coloque pedacinho de pimenta nos bombons.
Observação:Corte a pimenta em pedaços bem pequenos e coloque em cima

A melhor receita de bolo de chocolate

Ingredientes:

Massa:
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 xícara de leite

Calda:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 latas de creme de leite com soro
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Massa:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos.

Calda:
Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o açúcar. E agora jogue por cima do bolo.


E vem ai uma semana com receitas de dar água na boca........

Bombas de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
200 gr de manteiga
200 gr de farinha de trigo
6 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
300 ml de água

Creme:

500 ml de leite
75 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
4 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de fava de baunilha

Cobertura:

6 colher(es) (sopa) de açúcar
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
6 colher(es) (sopa) de margarina

Modo de fazer:

Massa:

Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga. Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver. Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar).
Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar.
Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos.

Creme:

Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe um ponto mais consistente, para poder cobrir as bombas de chocolate.

Montagem:

A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos. Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche. Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente.
Deixe esfriar e sirva.

Observação: Esta receita foi deixada pelo mestre Benjamim Abrahão, uma receita de bombas de chocolate que surpreende pela facilidade de preparar.


E vem ai uma semana com receitas de dar água na boca........

Bombom Aberto de Morango

.

Ingredientes:
3 latas de leite condensado
300 g de coco ralado sem açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
600 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
2 caixas de creme de leite 200 g cada
3 caixas de morango

Modo de fazer:
Coloque o leite condensado o coco e a margarina em uma panela e leve ao fogo, mexer sempre para não grudar até dar o ponto de beijinho (desgrudar da panela). Deixar por mais 3 minutos e desligar o fogo. Despejar em um refratário e deixar esfriar.
Picar os morangos e colocar em cima do beijinho, já frio.
Colocar em uma panela o chocolate e o creme de leite e levar ao fogo até que o chocolate derreta. Deixar esfriar e despejar em cima dos morangos. Levar para gelar.
Sirva gelado

Torta Holandesa super fácil

Ingredientes

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 gemas
1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
250 ml de chantilly
Essência de baunilha a gosto

Cobertura:
200 ml de creme de leite
200 g de chocolate ao leite

Montagem:
1 pacote biscoito maizena
1 pacote biscoito calipso

Modo de fazer:

Creme:
1.Em uma panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo em banho-maria até adquirir consistência cremosa.
2.Desligue coloque a essência de baunilha e reserve.
3.Dissolva a gelatina na água e coloque no microondas por 25 segundos, mexa bem e misture ao creme reservado.
4.Bata o chantilly e misture ao creme.

Cobertura:
Aqueça o creme de leite no micro e junte o chocolate picado até ficar um creme liso.

Montagem:
1.Forre o fundo de uma forma de aro removível com metade dos biscoitos maizena, metade do creme, mais uma camada dos biscoitos e o restante do creme.
2.Leve ao freezer por cerca de 3 horas.
3.Retire o aro da torta e coloque os biscoitos calipsos na lateral para decorar.
4.Leve ao freezer até o momento de servir.

Bolo surpresa trufado (sem ovo)

Ingredientes:

Massa:
2 copos (americano) farinha de trigo
1 copo (americano) açúcar
1 pitada sal
1 colher (sobremesa) fermento em pó
4 colheres (sopa) chocolate em pó
3 colheres (sopa) margarina
1 copo (americano) leite

Calda:
1 copo (americano) água
meio copo (americano) leite
1 e meio copo (americano) açúcar
3 colheres (sopa) chocolate em pó
100g chocolate ao leite picado

Modo de fazer:

Massa:
Bater o açúcar com a margarina, vá alternando os ingredientes secos com o leite. Despeje em forma bem untada. Antes levar ao forno espalhar a calda abaixo por cima bem devagar.

Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Coloque por cima da massa devagar e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar totalmente assado.

Torta gelada prestígio

Ingredientes:

Creme:
1 lata(s) de leite condensado
2 lata(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
100 gr de coco ralado(s)


Cobertura:
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1 colher(es) (sopa) de margarina
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

Modo de fazer:

Creme:
Leve ao fogo o leite condensado e o leite com o amido dissolvido nele e faça um creme. Desligue e acrescente o côco, depejando num refratário para esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura:
Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina. Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve à geladeira (deve ser feita de véspera para obter melhor consistência).

Bolo bomba

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos (claras e gemas separadas)
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar

Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite

Cobertura:
200g de chocolate ao leite picado
200g de creme de leite

Modo de fazer:

Creme:
Leve os ingredientes do creme ao fogo médio, menos o creme de leite, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e reserve.

Massa:
Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente o leite e os demais ingredientes secos, menos o fermento intercalando, sem parar de bater, até ficar homogêneo.
Adicione as claras e o fermento, mexendo com uma colher.
Coloque metade da massa em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Distribua o creme, ás colheradas, no centro.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Deixe esfriar.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e cubra o bolo.
Agora é só servir.

Bolo de Chocolate Rápido

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de chocolate em pó
1 xícara de de óleo
1 xícara e 1/2 de água fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de margarina
3 dedos de copo (250 ml) de leite de vaca
Chocolate granulado para enfeitar

Modo de fazer:

Massa:
Bata tudo junto na batedeira, bater por uns 5 minutos.
Untar e enfarinhar a forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:
Misturar tudo, menos o granulado, levar ao fogo médio até ferver, cobrir o bolo e polvilhar com chocolate granulado.

Bolo rápido de cenoura

Ingredientes:

Massa:

4 cenouras medias
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara cheia de chocolate em pó

Cobertura:

2 colher de leite
8 colheres de achocolatado
7 colheres de açúcar
1 colher de manteiga

Modo de fazer:

Massa:

Bata no liquidificador, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, o óleo, os ovos e o fermento em pó.
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e a mistura batida no liquidificador.
Com uma colher de pau, misture tudo, bata por 4 minutos, até que tudo esteja bem misturado.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Cobertura:

Em uma pequena panela, misture todos os ingredientes, mexa até que a manteiga se derreta e misture por completo.
Coloque em cima do bolo ainda quente.

Observação: Se quiser um cobertura mais rala, coloque mais 1 colher de leite.