Empadão preguiçoso

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres de sopa de tempero verde
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo

Modo de Fazer:

Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre deixando a farinha para o final e reserve.

Recheio:
Para o recheio misture todos os ingredientes despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio , cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Frango na cerveja preta

Ingredientes:

4 sobrecoxas e 4 coxas
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa de cerveja preta de 750ml
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Lave o frango em água corrente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela de tamanho suficiente para caber o frango e a cerveja, coloque o óleo, leve ao fogo e doure os pedaços de frango.
Em uma vasilha, dissolva o pacote de sopa de cebola em um pouco de água quente e despeje sobre os pedaços de frango, assim como a cerveja.
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos (ou ate que o frango esteja bem macio), em fogo baixo, com a panela tampada.

Frango Teriyaki

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de saquê
¼ xícara de mirin (saquê licoroso)
¼ xícara de shoyu (molho de soja)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
Um fiozinho de óleo de gergelim
800g de coxa de frango (sem osso nem pele), em cubos de 2 cm
1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Fazer:

Em uma tigela que acomode confortavelmente todos os pedaços de frango, misture o saquê, o mirin, o shoyu, o açúcar mascavo, o gengibre e o óleo de gergelim. Adicione o frango e misture, cuidando para que todos os pedaços fiquem cobertos com a marinada. Reserve por meia hora.

Em uma frigideira grande, com tampa, aqueça o óleo vegetal. Com o auxílio de uma escumadeira, remova o frango da marinada, dando uma ligeira escorrida, e transfira para a frigideira (não vá descartar a marinada, ela é a graça do prato!). Refogue até que os pedaços pareçam cozidos por fora.

Despeje então a marinada reservada sobre o frango. Quando ferver, tampe a frigideira e abaixe o fogo, cozinhando por 5 minutos ou até que os pedaços de frango estejam cozidos por dentro. Retire-os da frigideira e deixe-os reservados.

Aumente o fogo e deixe a marinada ferver - ela vai virar um molho escuro e espesso. Quando isso acontecer, devolva o frango para ela, mexendo bem até envolver todos os pedaços

Dica:

Use carne de coxa ou sobrecoxa, que é mais úmida. Se usar filezinho de peito, como eu, aumente a quantidade dos ingredientes da marinada e deixe o frango no tempero por mais tempo (peito de frango tende e ficar seco e sem gosto se não receber esses cuidados).

Frango Inteiro de Panela de Pressão

Ingredientes:
1 frango inteiro (temperado a gosto)
2 cebolas
1 litro de óleo
6 tiras de bacon

Modo de fazer:

Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto.

Frango cremoso fácil

Ingredientes:

1 kg de peito de frango
2 colheres de azeite de oliva
1 lata de milho verde
100g de azeitonas pretas sem caroço
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano
Folhas de manjericão fresco
3 tomates maduros
1 copo de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Corte o peito de frango em cubos, adicione a uma frigideira alta aquecida com as 2 colheres de azeite de oliva.
Doure o frango e acrescente o sal, a pimenta do reino, o alho, o orégano picados a gosto.
Acrescente também o milho verde e as azeitonas pretas.
Em seguida junte os tamates maduros picados em cubos.
Tampe a frigideira, coloque em fogo baixo e deixe o tomate soltar todo o suco.
Cuidado para não deixar secar o refogado, se necessário acrescente água aos poucos.
Depois do tomate desmanchado, acrescente o requeijão cremoso e finalize com folhas de manjericão frescas.

Torta de frango

Para o recheio:

500g de peito de frango sem pele
1/2 litro de caldo de galinha
4 colher sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Para a massa:

250 ml de leite
3/4 de xícara chá de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
sal a gosto
1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.

Modo de fazer:

Prepare o recheio:

Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio reserve 1 xicara de chá de caldo do cozimento.
Desfie o frango e retire toda cartilagem.
Faça um refogado com os demais ingredientes do recheio , colocando as ervilhas por último, adicione o frango e o caldo. Misture e deixe cozinhar até quase secar.

Massa:

Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador.
Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento.
Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela.
Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima e leve ao forno já aquecido até dourar.