Brigadeiro de Caipirinha

Ingredientes:

20 gramas de manteiga com sal
395 gramas de leite condensado
50ml de cachaça envelhecida
Açúcar cristal (esse açúcar lembra o gelo triturado da caipirinha)
Raspas de limão para decorar

Modo de Fazer:

Comece colocando o leite condensado numa panela no fogo. Acrescente a manteiga e mexa sempre mantendo o fogo baixo até que dê o ponto. Para saber quando deu o ponto observe quando o conteúdo começa a desgrudar da panela.
Tire do fogo e acrescente a cachaça. Coloque a panela de volta ao fogo e espere até que atinja o ponto novamente. Depois disso, você deverá colocar o resultado da panela numa placa untada, deixe esfriar. Unte as suas mãos com manteiga, boleie e faça os brigadeiros.
Passe no açúcar cristal e depois nas raspas de limão para decorar. Depois é só servir e deixar que os seus amigos se deliciem com essa maravilhosa opção doce de caipirinha.

Fonte: http://www.comofazerbrigadeiro.com.br

Palha Italiana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de biscoito maizena

Modo de Fazer:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.
Quando começar a soltar da panela, retire do fogo. Quebre os biscoitos e misture com o creme.
Unte uma assadeira, espalhe a massa e deixe esfriar.
Corte em quadrados.
Embrulhe em papel-celofane ou papel manteiga.

Baba de camelo

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher (chá) de essência de rum
200 gr de castanha do pará sem sal
Morangos para decorar

Modo de fazer:
Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, depois que a panela começar a fazer barulho. Retire da panela e deixe esfriar completamente (pode colocar em uma vasilha com água e gelo para esfriar mais rápido). Depois de fria abra a lata. Despeje em uma vasilha.
Retire as gemas e reserve as claras. Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado. Bata até que se misturem completamente ( pode ser na batedeira).
Bata as claras até que fiquem em ponto de neve, misture no doce , acrescente a essência de rum. Mexa bem.
Em taças coloque castanhas de caju a gosto e despeje esse doce por cima. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas.
Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser.

Sugestões:
No lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use sua criatividade. O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia.


E vem ai uma semana com receitas de dar água na boca........

Bombas de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
200 gr de manteiga
200 gr de farinha de trigo
6 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
300 ml de água

Creme:

500 ml de leite
75 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
4 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de fava de baunilha

Cobertura:

6 colher(es) (sopa) de açúcar
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
6 colher(es) (sopa) de margarina

Modo de fazer:

Massa:

Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga. Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver. Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar).
Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar.
Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos.

Creme:

Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe um ponto mais consistente, para poder cobrir as bombas de chocolate.

Montagem:

A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos. Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche. Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente.
Deixe esfriar e sirva.

Observação: Esta receita foi deixada pelo mestre Benjamim Abrahão, uma receita de bombas de chocolate que surpreende pela facilidade de preparar.


E vem ai uma semana com receitas de dar água na boca........

Sangria espanhola

Ingredientes:
1 garrafa de vinho tinto seco
1 lata de refrigerante de limão
1 dose de licor de laranja
1/2 copo de suco de laranja
2 maçãs picadas
1 abacaxi picado (sem o miolo)
1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes
Cravo da índia (uns 3)
Açúcar à gosto
Gelo picado à gosto

Mode de fazer:
Coloque as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.
Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão. Sirva gelado.



E vem ai uma semana com receitas de dar água na boca........

Torta Holandesa super fácil

Ingredientes

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 gemas
1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
250 ml de chantilly
Essência de baunilha a gosto

Cobertura:
200 ml de creme de leite
200 g de chocolate ao leite

Montagem:
1 pacote biscoito maizena
1 pacote biscoito calipso

Modo de fazer:

Creme:
1.Em uma panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo em banho-maria até adquirir consistência cremosa.
2.Desligue coloque a essência de baunilha e reserve.
3.Dissolva a gelatina na água e coloque no microondas por 25 segundos, mexa bem e misture ao creme reservado.
4.Bata o chantilly e misture ao creme.

Cobertura:
Aqueça o creme de leite no micro e junte o chocolate picado até ficar um creme liso.

Montagem:
1.Forre o fundo de uma forma de aro removível com metade dos biscoitos maizena, metade do creme, mais uma camada dos biscoitos e o restante do creme.
2.Leve ao freezer por cerca de 3 horas.
3.Retire o aro da torta e coloque os biscoitos calipsos na lateral para decorar.
4.Leve ao freezer até o momento de servir.

Arroz doce com chocolate de panela de pressão

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
cravo e canela em pau a gosto
150g de chocolate meio amargo picado
200ml de creme de leite

Modo de fazer:

Na panela coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite; tampe-a, deixe pegar pressão e cozinhe por 10 minutos. Tire a pressão, adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite e está pronto.

Doce de Abacaxi Cremoso de Panela de Pressão

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em cubos
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
Meio litro de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:

Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Cocada cremosa na panela de pressão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de água
200g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
canela em pau e cravo a gosto

Modo de fazer:

Coloca tudo na panela de presão, mexe e tampa. Assim que pegar pressão esperar 2 minutos e está pronto.

Geléia de Vinho

Ingredientes:

4 pacotes de gelatina sem sabor
1 copo (requeijão) de vinho tinto
1 copo (requeijão) de água
1/2 kg açúcar refinado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, deixe ferver por uns 10 minutos.
Despeje em assadeira untada.
Deixe um dia na geladeira.
Depois corte em pedaços e passe em açúcar refinado.

Observação: Esta receita foi uma derivação da tradicional geléia de pinga.