Empadão preguiçoso

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres de sopa de tempero verde
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo

Modo de Fazer:

Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre deixando a farinha para o final e reserve.

Recheio:
Para o recheio misture todos os ingredientes despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio , cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Bolinho de Feijoada

Ingredientes:

02 L de água
½ kg de feijão preto
100g de carne seca dessalgada cortada em cubinhos
100g de lombo defumado cortado em cubinhos
100g de costelinha dessalgada ou defumada
01 lingüiça calabresa em cubos
01 paio cortado em cubos
03 folhas de louro
02 colheres (sopa) de azeite
03 dentes de alho
300g de farinha de mandioca fina sem torrar
01 colher (sopa) de polvilho azedo
02 maços de couve cortada fininha
250g de bacon em cubinhos para refogar a couve
02 dentes de alho para refogar a couve
Azeite
Farinha própria para empanar

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão, colocar 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro. Cozinhar por aproximadamente uma hora. Marcar o tempo após o inicio da pressão.
Em um liquidificador, bater o feijão cozido com o caldo e as carnes.
Em uma panela grande aquecer o azeite, dourar o alho e refogar o feijão batido. Verificar o sal.
Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar do fundo da panela. Retirar do fogo e deixar esfriar.
Adicionar o polvilho e misturar até ficar uma massa homogênea. Reservar.
Em uma frigideira dourar o bacon com o alho, juntar a couve e refogar por 2 minutos.
Abrir pequenas porções da massa na mão. Colocar uma colher (chá) da couve refogada.
Fazer bolinhos e achatar. Passar na farinha para empanar e fritar em óleo quente.
Em uma travessa colocar os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e uma batidinha de limão.

Palha Italiana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de biscoito maizena

Modo de Fazer:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.
Quando começar a soltar da panela, retire do fogo. Quebre os biscoitos e misture com o creme.
Unte uma assadeira, espalhe a massa e deixe esfriar.
Corte em quadrados.
Embrulhe em papel-celofane ou papel manteiga.

Arroz de forno com bacon e queijo

Ingredientes:

3 xícaras de arroz branco
4 cenouras
1 lata de ervilha
300 g de brócolis
300 g de couve-flor
500 g de bacon defumado
1/2 lata de pure de tomate
2 peitos de frango
200 g de queijo ralado
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho cortado cubos pequenos
Temperos a gosto

Modo de fazer:

Corte o bacon em tiras nao muito pequenas,frite e reserve. Prepare o arroz usando o alho e cebola e temperos a gosto. Cozinhe o brocolis,a couve flor e as cenouras. Reserve.
Cozinhe os dois peitos de frango, desfiando os em seguida. Assim que o arroz tiver pronto, junte a meia lata de pure de tomate e deixe por mais alguns minutos no fogo, junte entao os legumes cozidos e o bacon. Mexendo sempre.
Aqueça o forno em 180°C. Coloque o arroz ja misturado com todos os ingredientes em uma forma refrataria, junte entao a ervilha e salpique todo o queijo ralado por cima. Leve ao forno ate o queijo gratinar.

Torta de banana com pão de forma

Ingredientes:

1 ovo
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata creme de leite
12 fatias de pão de forma sem casca
100 g de uvas passas
Margarina para untar
4 bananas nanicas picadas em rodelas
Canela para polvilhar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o ovo, as gemas, o açúcar e o creme de leite. Unte um refratário de 25x15 cm. Coloque a primeira camada de pão de fôrma, metade do creme, as bananas e uvas passas, polvilhe canela, o restante dos pães e por último, o restante do creme.
Polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido, a 200º, por 45 minutos, ou até dourar.

Bolo Gelado

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar (160 g)
1 xícara de leite (240 ml)
100 g de manteiga
2 xícaras de trigo (240 g)
1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)

Calda:
1/2 litro de leite
1 xícara de achocolatado em pó

Creme:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado (240 ml)
3 gemas

Modo de Fazer:

Massa:
Bater os ovos, o açúcar e a manteiga, acrescentar o leite, o trigo e por último o fermento. Colocar numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos

Calda:
Ferver o leite com o achocolatado.

Creme:
Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

Finalizando:
Perfurar a massa toda com um palito, colocar sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem, completar a forma com o creme. Deixar esfriar por 1 hora e levar à geladeira. Servir bem gelado.

Camarão light com abacaxi e majericão

Ingredientes:

1 kg de camarão cru, limpo e de tamanho médio a grande
1 abacaxi meio maduro
1 xícara de folhas de majericão frescas
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 lata de extrato de tomate
1 lata de creme de leite light
6 pimentas de cheiro

Modo de fazer:

Lave bem o abacaxi e o corte em cubos de tamanho médio. Não jogue as cascas pois servirão para o pré-cozimento do camarão.
Coloque uma panela de água pra ferver com as cascas do abacaxi. Quando alcançar a fervura coloque os camarões, sal a gosto e os deixe por no máximo 10 minutos, enquanto eles cozinham vá preparando o molho.
Em outra panela, coloque o azeite pra esquentar, acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta de cheiro picada e as folhas de manjericão, deixe-os fritar tudo por uns 5 minutos. Vá acrescentando os cubos de abacaxi ao redor da panela deixe-os fritar por 10 minutos, despeje os camarões escorridos, o extrato de tomate, o creme de leite ligth e sal a seu gosto e deixe por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.

Dica:

Os camarões após o pré-cozimento devem ser escorridos e não os lave.

Frango na cerveja preta

Ingredientes:

4 sobrecoxas e 4 coxas
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa de cerveja preta de 750ml
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Lave o frango em água corrente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela de tamanho suficiente para caber o frango e a cerveja, coloque o óleo, leve ao fogo e doure os pedaços de frango.
Em uma vasilha, dissolva o pacote de sopa de cebola em um pouco de água quente e despeje sobre os pedaços de frango, assim como a cerveja.
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos (ou ate que o frango esteja bem macio), em fogo baixo, com a panela tampada.

Brigadeiro Cremoso Recheado

Ingredientes:

Massa:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) chocolate em pó

Recheio:
Brigadeiro de morango

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina
1 caixinha de creme de leite
5 colheres (sopa) de geleia de morango

Modo de Fazer:

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até começar a engrossar. Abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo da panela, retire e deixe esfriar.

Recheio:
Coloque o leite condensado, a margarina e farinha de trigo, leve ao fogo e mexa até engrossar, abaixe o fogo, junte a geléia e continue mexendo até soltar do fundo da panela, retire e deixe esfriar.

Montagem:
Enrole o brigadeiro de morango em pequenas bolinhas, pegue porções da massa tradicional, coloque uma bolinha de massa de morango já enrolada e modele. Banhe no chocolate derretido.

Torta rápida e simples de limão

Ingredientes:

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras de leite integral
4 limões (suco, guarde a casca)
Meia xícara de farinha de trigo

Massa:
200g de manteiga (bem gelada!!!)
1 pitada de sal
Meia xícara de açúcar
1 gema
Raspas da casca de limão
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Comece pelo recheio, misture todos os ingredientes, e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e comece a massa.
A massa é bem simples também, misture todos os ingredientes, e amasse até formar uma massa homogênea, depois é só modelar na forma.
Depois leve ao forno e deixe dourar, só a massa. Deixe esfriar, depois é só colocar o recheio. Coloque na geladeira por 2 horas. E pronto.

Dicas Importantes:
Depois de colocar a massa na forma faça furinhos para a massa não crescer.
Mergulhe a mão em um recipiente com água fria e gelo, ajuda não grudar a massa na mão.
A manteiga tem que estar bem gelada.
Não precisa untar a forma, pois a manteiga da própria massa ajuda a não grudar na assadeira.
Não é aconselhavél usar leite desnatado, pois o recheio não chega ao ponto exato.
As raspas do limão vai também na massa.
Dá pra fazer de maracuja também, ai é só mudar o limão.

Frango Teriyaki

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de saquê
¼ xícara de mirin (saquê licoroso)
¼ xícara de shoyu (molho de soja)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
Um fiozinho de óleo de gergelim
800g de coxa de frango (sem osso nem pele), em cubos de 2 cm
1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Fazer:

Em uma tigela que acomode confortavelmente todos os pedaços de frango, misture o saquê, o mirin, o shoyu, o açúcar mascavo, o gengibre e o óleo de gergelim. Adicione o frango e misture, cuidando para que todos os pedaços fiquem cobertos com a marinada. Reserve por meia hora.

Em uma frigideira grande, com tampa, aqueça o óleo vegetal. Com o auxílio de uma escumadeira, remova o frango da marinada, dando uma ligeira escorrida, e transfira para a frigideira (não vá descartar a marinada, ela é a graça do prato!). Refogue até que os pedaços pareçam cozidos por fora.

Despeje então a marinada reservada sobre o frango. Quando ferver, tampe a frigideira e abaixe o fogo, cozinhando por 5 minutos ou até que os pedaços de frango estejam cozidos por dentro. Retire-os da frigideira e deixe-os reservados.

Aumente o fogo e deixe a marinada ferver - ela vai virar um molho escuro e espesso. Quando isso acontecer, devolva o frango para ela, mexendo bem até envolver todos os pedaços

Dica:

Use carne de coxa ou sobrecoxa, que é mais úmida. Se usar filezinho de peito, como eu, aumente a quantidade dos ingredientes da marinada e deixe o frango no tempero por mais tempo (peito de frango tende e ficar seco e sem gosto se não receber esses cuidados).

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros

Calda:
1 xícara de chá de açúcar
1/3 de xícara de chá de água

Modo de Fazer:

Pudim:
Bata tudo no liquidificador.Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos.

Calda:
Basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.