Ingredientes:
1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (de sopa) de água
2 colheres (de sopa) de creme vegetal sem sal
1 colher (de sopa) de açúcar cristal
4 maçãs tipo gala
1/2 de xícara (de chá) de açúcar cristal
1/3 de xícara (de chá) de água
1/3 de xícara (de chá) de água com 1 colher (de sopa) de polvilho doce ou amido de milho misturados
1/2 limão espremido
1 colher (de chá) de gengibre ralado
canela a gosto.
Modo de fazer:
Em uma tigela coloque a farinha integral, a água, o creme vegetal e o açúcar. Misture bem com as mãos até ficar uma massa lisa e uniforme. Embrulhe a massa em filme de PVC e deixe descansando na geladeira por 30 minutos no mínimo.
Enquanto isso prepare o recheio.
Divida as maçãs lavadas em 4 partes iguais e retire as sementes. Com o auxílio do descascador de legumes corte fatias bem finas, faça isso com cerca de 3 maçãs. O resto você pica em pedaços pequenos para fazer o doce, você vai precisar de 1 xícara e meia. Se faltar maçã complete com pedaços quebrados das fatias.
Em uma panela, coloque uma xícara e meia de maçãs picadas, 1/3 de xícara de água, o açúcar, o gengibre ralado e misture.
Assim que começar a borbulhar, adicione o limão espremido e a outra parte de água misturada com o polvilho doce.
Deixe ferver novamente até o doce encorpar. Mexa de vez em quando para não queimar.
(Veja o ponto do doce no vídeo)
Pré-aqueça o forno e distribua a massa da geladeira em forminhas, tomando cuidado para não ficar muito grossa, senão corre o risco de ficarem cruas. Disponha as forminhas em uma assadeira e asse em forno médio por cerca de 12 minutos, ou até elas estiverem quase 100% assadas.
Distribua o doce sobre as massinhas e prepare as rosas de maçã.
É simples, é só sobrepor duas fatias e enrolar! (Veja o vídeo)
Encaixe quantas florzinhas couberem nas tortinhas e volte ao forno por mais 10 minutos.
Polvilhe canela se gostar, está pronto!!!
Referência:
Paula Lumi - Presunto Vegetariano - http://presuntovegetariano.com.br/receitas/doces/tortinhas-de-maca
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